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Pierogi aux herbes

Salade de betterave

00:28

Total : 28 min

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20 min

00:8

8 min

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Ingrédients

2 portions
  • 330 ml (1 ⅓ tasse) Farine de blé blanche
  • 1 Betterave(s) cuite(s)
  • 1 Œuf(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche
  • 2 cuillère(s) à soupe Persil plat
  • 1 cuillère(s) à soupe Basilic frais
  • 60 ml (¼ tasse) Ciboulette
  • 1 cuillère(s) à thé Origan
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Paprika
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre blanc
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Mélangez la farine et l’œuf avec une pincée de sel.
  • Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Réservez.
  • Dans un bol, mélangez les herbes hachées finement, la crème fraîche, le paprika et le vinaigre blanc.
  • Salez et poivrez.
  • Abaissez la pâte en couche très fine et formez des disques de pâte de 6 cm de diamètre environ.
  • Disposez une cuillère à soupe de farce au milieu de chaque disque et fermez-les pour former des raviolis.
  • Soudez bien les bords en les mouillant.
  • Faites cuire les pierogi dans une casserole d’eau bouillante 8 min environ.
  • Pendant ce temps, préparez une vinaigrette en émulsionnant l’huile d’olive et le vinaigre de cidre, coupez la betterave en dés et mélangez avec la vinaigrette.
  • Servez les pierogi aux herbes accompagnés de la salade de betterave.

Trucs de recette

  • Mangez lentement : 15 à 20 minuntes sont nécessaires pour ressentir les signaux de satiété.