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Phad thaï

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Total : 45 min

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20 min

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25 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 60 g Nouilles de riz
  • 80 g Filet(s) de porc
  • 80 g Crevette(s) crue(s) décortiquée(s)
  • 1 Œuf(s)
  • 1 Ciboulette
  • 1 Limes(s)
  • 2 g Piment(s) de cayenne
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Arachide(s) grillée(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Sauce pad thaï
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile de tournesol
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Placez les nouilles dans un saladier.
  • Recouvrez-les d’eau bouillante.
  • Après 5 min, égouttez, rincez et démêlez.
  • Pelez, dégermez et hachez l’ail.
  • Broyez grossièrement les arachides.
  • Épluchez et émincez l’oignon vert en séparant les parties blanche et verte.
  • Coupez la viande de porc en lanières.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile sur feu vif et faites-y rapidement brunir l’ail.
  • Ajoutez le blanc de l’oignon, le porc et les crevettes et laissez cuire 3 min.
  • Retirez les crevettes dès qu’elles colorent pour qu’elles ne cuisent pas trop.
  • Ajoutez les nouilles et remuez énergiquement pour éviter qu’elles collent.
  • Ajoutez un peu d’eau et la sauce phad thaï, tout en continuant à remuer.
  • Remettez les crevettes dans la poêle.
  • Faites un peu de place dans la poêle et cassez-y l’œuf (si la poêle est très sèche, ajoutez un peu d’huile).
  • Lorsque l’œuf est frit, couvrez-le avec les pâtes et mélangez.
  • Incorporez le piment et les arachides.
  • Servez le phad thaï chaud, parsemé du vert d’oignon émincé et arrosé du jus de citron vert.

Trucs de recette

  • La salière ? Oubliez-la le plus souvent possible au moment des repas.