Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de légumes. Légumes crus et cuits Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes

Petits poivrons farcis à la morue

Petits pois aux deux persils

01:00

Total : 60 min

00:20

20 min

00:40

40 min

Ingrédients

2 portions
  • 120 g Petits pois
  • 60 g Riz de blé entier
  • 20 g Pain à sandwich
  • 100 ml Crème liquide légère
  • 1 Oignon(s)
  • 15 ml Le lait 2 %
  • 45 ml Huile d'olive
  • 1 Œuf(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Farine de blé blanche
  • 1 cuillère(s) à thé Sucre
  • 2 brin(s) Persil
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre
  • 8 Poivrons piquillos
  • 80 g Morue(s) dessalée(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 2 brin(s) Coriandre

Étapes de préparation

  • Épluchez et hachez finement les oignons et l’ail. Faites-les fondre 10 min dans une casserole dans 1 cuillère à soupe d’huile.
  • Ajoutez la morue, émiettez-la avec une fourchette tout en la laissant cuire 10 min.
  • Ajoutez la mie de pain émiettée, mélangez.
  • Remplissez 4 poivrons de cette farce. Maintenez-les fermés avec des cure-dents.
  • Dans une autre casserole faites cuire 5 min les 4 autres poivrons avec la crème liquide. Salez, ajoutez une pincée de sucre puis mixez le tout.
  • Dans une assiette, battez l’œuf avec le lait. Dans une autre assiette, étalez 1 cuillère à soupe de farine.
  • Roulez les poivrons farcis dans l’œuf puis dans la farine.
  • Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle, faites dorer les poivrons des 2 côtés.
  • Dans un plat, étalez la moitié de la sauce, déposez les poivrons, recouvrez du reste de sauce.
  • Faites cuire les petits pois dans une grande casserole d’eau, égouttez-les et mélangez-les dans un plat avec les persils ciselés, du sel et un filet d’huile d’olive.
  • Servez les poivrons farcis à la morue accompagnés des petits pois aux deux persils.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir, mettez de la couleur dans vos assiettes !