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Penne all’arrabiata

Salade de mesclun

00:45

Total : 45 min

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15 min

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30 min

2.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 120 g Penne de blé entier
  • 250 ml (1 tasse) Tomates concassées
  • 120 g Mesclun
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 40 g Salami
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Parmesan râpé
  • 2 cuillère(s) à soupe Basilic frais
  • 1 cuillère(s) à thé Concentré de tomates
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Flocon(s) de piment
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’ail et l’oignon.
  • Coupez le salami en dés.
  • Lavez, essorez et hachez le basilic.
  • Dans une poêle, sur feu moyen, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon 5 min pour le ramollir.
  • Puis ajoutez l’ail, le salami et le piment, et laissez cuire 5 à 7 min jusqu’à ce que le salami caramélise.
  • Ajoutez les tomates concassées avec leur jus, le concentré de tomates, le sucre et 1 cuillère à thé de vinaigre.
  • Baissez le feu et laissez mijoter 10 à 15 min. Salez, poivrez.
  • Pendant ce temps, dans un grand volume d’eau salée, faites cuire les pâtes al dente en suivant les indications sur le paquet.
  • Lavez et égouttez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-le à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique.
  • Salez, poivrez. Réservez.
  • Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce dans la poêle.
  • Mélangez bien sur feu moyen 1 à 2 min.
  • Saupoudrez de parmesan et parsemez de basilic.
  • Servez les penne all’arrabiata chaudes, accompagnées de la salade de mesclun.

Trucs de recette

  • La salière ? Oubliez-la le plus souvent possible au moment des repas.