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Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine
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Penne à la crème d’olives et noix
Salade de pousses d’épinards
00:25
Total : 25 min
00:1010 min
00:1515 min
Ingrédients
- 120 g Penne de blé entier
- 160 g Épinards
- 80 ml (⅓ tasse) Cerneaux de noix
- 90 ml (6 cuillère(s) à soupe) Tapenade d'olive verte
- 40 g Parmesan
- 4 brin(s) Persil
- 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
- 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Étapes de préparation
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, puis plongez-y les penne. Faites-les cuire al dente en suivant les indications de cuisson sur le paquet.
- Pendant ce temps, rincez et essorez les épinards. Dans un saladier, mélangez-les à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
- Rincez et hachez le persil.
- Égouttez les penne et remettez-les dans la casserole. Ajoutez la tapenade, les noix, un filet d’huile d’olive et la moitié du parmesan. Mélangez bien. Parsemez de persil.
- Servez les penne à la crème d’olives et aux noix accompagnées de la salade de pousses d’épinards.
Trucs de recette
- Après un repas copieux, mangez plus léger au repas suivant et/ou le lendemain.
