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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Pavés de morue aux crevettes

Julienne de légumes

00:35

Total : 35 min

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20 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Morue
  • 50 g Crevette(s) grise(s)
  • 50 g Crevette(s) rose(s) décortiquée(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 25 g Échalote(s)
  • 150 ml (⅔ tasse) Crème liquide
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 3 Carotte(s)
  • 1 Blanc(s) de poireau(x)
  • 40 g Céleri
  • 150 ml (⅔ tasse) Vin blanc
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 400 °F.
  • Épluchez et ciselez les échalotes. Faites-les revenir à la poêle dans l'huile d'olive puis ajoutez les crevettes entières. Lorsqu’elles commencent à se colorer, ajoutez le vin blanc et faites réduire de moitié. Ajoutez la crème liquide et laissez cuire à feu doux. Mélangez délicatement et réservez au chaud.
  • Rincez et épluchez les légumes. Taillez les carottes et le blanc de poireau en minces lamelles et coupez le céleri en petits tronçons.
  • Déposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé, ajoutez une pincée de sel, une cuillère à soupe d'eau, et mélangez bien le tout et enfournez pour 15 à 20 min selon le croquant que vous désirez pour vos légumes. Surveillez et ajoutez un peu d'eau chaude en cours de cuisson si besoin.
  • Pendant ce temps, découpez la ciboulette, mondez la tomate, coupez-la en dés que vous mélangez dans la sauce avec la ciboulette. Ajoutez les crevettes décortiquées et mélangez de nouveau.
  • Poêlez les dos de morue dans l'huile d'olive sur chaque face puis glissez-les au four 5 min pour terminer la cuisson.
  • Servez les pavés de morue aux crevettes accompagnés de la julienne de légumes.

Trucs de recette

  • Bon plat ne rime pas nécessairement avec gras ! Pour relever vos plats, ajoutez des herbes et des épices.