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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Pavé de morue au gingembre

Carottes râpées

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Total : 40 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Morue
  • 80 g Carotte(s)
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 1 Échalote(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre
  • 1 cuillère(s) à thé Persil
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre moulu
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Nuoc-mâm
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Fécule de pomme de terre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 410 °F.
  • Épluchez et émincez l’échalote et l’ail. Pelez et râpez le gingembre. Passez le tout au mélangeur.
  • Rincez et hachez le persil et la ciboulette. Ajoutez-les à la purée de gingembre, puis ajoutez le nuoc-mâm et l’huile, et enfin la fécule de pomme de terre.
  • Mélangez pour obtenir une pâte et enduisez le pavé de poisson avec cette préparation. Couvrez et laissez reposer au frais pendant 10 min.
  • Pendant ce temps-là, épluchez et râpez les carottes. Préparez une vinaigrette au jus de citron et saupoudrez de gingembre. Salez, poivrez, couvrez et gardez au frais. 

  • Posez le pavé dans un plat légèrement huilé puis enfournez 15 à 20 minutes.
  • Servez le pavé de morue au gingembre accompagné des carottes râpées.

Trucs de recette