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Paupiette de chou

Pommes vapeur

00:30

Total : 30 min

00:10

10 min

00:20

20 min

4.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 80 g Boeuf haché 5 % (de mat. grasse)
  • 80 g Chou(x)
  • 80 g Pomme(s) de terre
  • 1 Œuf(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Chapelure
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sauce worcestershire
  • 5 g Lardons
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile végétale
  • 1 Bouillon de boeuf
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et lavez les pommes de terre.
  • Faites cuire 15-20 min à la vapeur. Réservez.
  • Coupez la partie dure du chou, et plongez-le dans l’eau bouillante salée.
  • Sortez-le au moment où les feuilles commencent à se détacher.
  • Égouttez et gardez la plus grande feuille pour la confection de la paupiette.
  • Faites cuire les autres dans l’eau bouillante avec 1/2 cube de bouillon pendant 15 min puis coupez-les grossièrement en morceaux.
  • Pendant ce temps, épluchez l’oignon et coupez-le en dés.
  • Mélangez avec l’œuf, la viande, la chapelure, la sauce Worcestershire, sel et poivre.
  • Déposez ce mélange à l’intérieur de la grande feuille de chou et ficelez.
  • Faites fondre ½ cube de bouillon dans 750 ml d’eau.
  • Dans une cocotte, faites rissoler les lardons dans l’huile puis la paupiette sur tous les côtés.
  • Versez 100 ml de bouillon et laissez cuire 15 min à feu doux.
  • Ajoutez le reste du bouillon et prolongez la cuisson 5 min.
  • Servez la paupiette de chou accompagnée des pommes vapeur et des feuilles de chou.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mangez varié.