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Pâtes farcies aux patates douces et oignons

Salade de tomates et poivrons

00:45

Total : 45 min

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20 min

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25 min

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Ingrédients

2 portions
  • 1 Patate(s) douce(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Poivron(s) rouge(s)
  • 60 g Coulis de tomate
  • 125 ml (½ tasse) Yogourt grec
  • 12 Pâtes conchiglioni
  • 1 Limes(s)
  • 20 g Mozzarella
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Citron(s) jaune(s)
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile de tournesol
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 350 °F.
  • Faites cuire les pâtes, réservez.
  • Dans le même temps, faites cuire la patate douce, réduisez-la en purée et mélangez-la avec le yogourt, l’ail écrasé et l’oignon finement émincé.
  • Salez, poivrez puis ajoutez le jus du citron vert.
  • Farcissez chaque coquillage avec cette préparation et rangez-les serrés dans un plat à four.
  • Versez le coulis de tomates et parsemez de mozzarella hachée.
  • Salez, poivrez et enfournez pour 25 min.
  • Pendant ce temps, coupez le poivron et la tomate en quartiers, préparez une vinaigrette avec l’huile de tournesol, le citron et la moutarde, et assaisonnez la salade.
  • Servez les pâtes farcies aux patates douces et oignons accompagnées de la salade de tomates et poivrons.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir, mettez de la couleur dans vos assiettes !