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Pâtes aux courgettes et crevettes

Salade de pousses d’épinards

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Crevette(s)
  • 120 g Farfalles de blé entier
  • 1 Courgette(s)
  • 160 g Pousse(s) d'épinards
  • 15 g Basilic frais
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Piment de cayenne en poudre
  • 125 ml (½ tasse) Sauce tomate
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive

Étapes de préparation

  • Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
  • Lavez et essuyez la courgette, coupez-la en dés.
  • Rincez et hachez le basilic.
  • Épluchez et hachez l’ail.
  • Dans un saladier, mélangez la moitié du basilic, la sauce tomate, l’ail, 1 cuillère à thé d’huile d’olive, le piment de cayenne, du sel et du poivre.
  • Ajoutez les crevettes et laissez reposer au moins 10 min.
  • Plongez-y les pâtes dans l’eau bouillante et faites-les cuire al dente en suivant les indications de cuisson sur le paquet.
  • Pendant ce temps, rincez et essorez les pousses d’épinards.
  • Dans un saladier, mélangez-les à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
  • Salez, poivrez.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen et faites-y revenir la marinade de crevettes avec la courgette pendant 3 à 4 min, jusqu’à ce que les crevettes virent au rose.
  • Égouttez les pâtes et versez-les dans la poêle.
  • Mélangez et laissez cuire 1 à 2 min.
  • Ajoutez le reste du basilic, poivrez.
  • Servez les pâtes aux courgettes et crevettes accompagnées de la salade de pousses d’épinards.

Trucs de recette

  • Un produit laitier et/ou un fruit est une bonne façon de finir le repas !