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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Pâtes au pesto de roquette

Salade de tomates cerises

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Total : 25 min

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Ingrédients

2 portions
  • 120 g Pâtes
  • 100 g Roquette
  • 250 ml (1 tasse) Tomate(s) cerise(s)
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Pignons de pin
  • 30 g Copeaux de parmesan
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et coupez la gousse d’ail en deux.
  • Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée, selon les indications sur l’emballage.
  • Lavez et essorez la roquette. Mettez-la dans le bol d’un mélangeur avec l’ail, les pignons, 30 ml de parmesan, du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixez bien. Ajoutez de l’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance d’une sauce onctueuse.
  • Coupez les tomates en deux dans un saladier et arrosez-les d’un mélange d’huile d’olive, de sel et de poivre.
  • Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le pesto et mélangez.
  • Parsemez du reste de parmesan et de quelques pignons. Poivrez.
  • Servez immédiatement les pâtes au pesto de roquette accompagnées de la salade de tomates cerises.

Trucs de recette

  • Préférez les produits à base de céréales à grains entiers : ils contiennent plus de fibres.