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Pâtes au pesto

Salade roquette et tomates cerises

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Total : 20 min

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Ingrédients

2 portions
  • 120 g Spaghettis de blé entier
  • 150 ml (⅔ tasse) Tomate(s) cerise(s)
  • 80 g Roquette
  • 40 g Copeaux de parmesan
  • 30 g Pesto
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Jus de citron
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Dans une casserole, portez à ébullition un grand volume d’eau salée, puis plongez-y les spaghettis.
  • Faites-les cuire al dente en suivant les indications de cuisson sur le paquet.
  • Pendant ce temps, rincez et essorez la roquette, essuyez et coupez les tomates cerises en 2.
  • Dans un saladier, mélangez le tout avec quelques feuilles de basilic, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de jus de citron.
  • Salez, poivrez.
  • Dans un saladier, mélangez le pesto, l’huile d’olive, le parmesan, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  • Égouttez les spaghettis et ajoutez-les au saladier.
  • Mélangez à nouveau.
  • Transférez dans deux assiettes creuses et saupoudrez de parmesan.
  • Servez les pâtes au pesto accompagnées de la salade de tomates et de roquette.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mettez de la couleur dans votre assiette.