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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Pâtes au pesto

Salade verte

00:30

Total : 30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 120 g Pâtes
  • 60 g Laitue romaine
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Pignons de pin
  • 10 g Basilic frais
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Parmesan râpé
  • 1 pincée(s) Gros sel
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée, en suivant les conseils indiqués sur le paquet.
  • Lavez et effeuillez le basilic.
  • Séchez les feuilles dans du papier absorbant.
  • Conservez quelques feuilles pour décorer l’assiette.
  • Hachez l’ail grossièrement.
  • Pour préparer le pesto, faites tout d’abord revenir les pignons à feu doux dans un peu d’huile d’olive.
  • Retirez-les dès qu’ils sont dorés et posez-les sur du papier absorbant.
  • Mettez les feuilles de basilic dans un mortier, ajoutez le gros sel et écrasez jusqu’à ce que les feuilles commencent à prendre une teinte vert foncé.
  • Ajoutez l’ail et les pignons de pin en continuant à piler le tout quelques minutes.
  • Ajoutez enfin le parmesan et un peu d’huile d’olive pour obtenir une sauce homogène.
  • Ensuite, lavez et essorez la laitue.
  • Dressez les pâtes dans des assiettes creuses en les nappant de sauce.
  • Décorez de feuilles de basilic frais.
  • Servez les pâtes au pesto accompagnées de la salade verte assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Trucs de recette

  • Que boire au repas ? L'eau est un choix sensé, n'hésitez pas à y ajouter des tranches d'agrumes ou des fines herbes fraîches pour la parfumer !