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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Pâtes au citron

Salade de roquette

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Total : 20 min

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Ingrédients

2 portions
  • 120 g Tagliatelles
  • 120 g Roquette
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 2 cuillère(s) à soupe Parmesan
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre balsamique
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Prélevez quelques zestes de citron et exprimez le jus d’une moitié du citron.
  • Dans une casserole, chauffez la crème fraîche avec le jus de citron.
  • Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée en suivant les indications de cuisson sur le paquet.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez la roquette. Préparez une vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, du sel et du poivre.
  • Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole en ajoutant les zestes, du poivre et un filet d'huile d'olive. Remuez pendant 2 min.
  • Versez la crème, saupoudrez de parmesan, parsemez de ciboulette ciselée.
  • Servez les pâtes au citron avec l'autre moitié du citron à presser dans les assiettes et accompagnées de la salade verte.

Trucs de recette

  • Préférez les produits à base de céréales à grains entiers : ils contiennent plus de fibres.