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Pasta fredda

Aux légumes grillés

01:00

Total : 60 min

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20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 60 g Penne de blé entier
  • 1 Tomate(s)
  • 0,5 Courgette(s)
  • 0,5 Aubergine(s)
  • 0,25 Boule(s) de mozzarella
  • 0,5 cuillère(s) à thé Pesto
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le gril du four à 475 ºF.
  • Portez à ébullition un grand volume d’eau salée, puis plongez-y les penne.
  • Faites-les cuire al dente en suivant les indications de cuisson sur le paquet.
  • Pendant ce temps, rincez, essuyez et coupez l’aubergine, la courgette et la tomate en dés.
  • Rincez et hachez le basilic.
  • Coupez la mozzarella en dés.
  • Dans un plat à gratin, mélangez l’aubergine et la courgette à 1 cuillère d’huile d’olive.
  • Salez, poivrez et enfournez sous le gril quelques minutes.
  • Égouttez les pâtes et laissez-les refroidir ainsi que les légumes grillés.
  • Mélangez-les ensuite dans un saladier et réservez au réfrigérateur pendant 40 min.
  • Avant de servir, ajoutez les dés de tomate et de mozzarella, ½ cuillère à thé de pesto et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Salez, poivrez.
  • Servez la pasta fredda aux légumes grillés.

Trucs de recette

  • Inutile de rajouter du sel à table : un peu en cuisinant devrait suffire !