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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Pasta alla norma

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Ingrédients

2 portions
  • 120 g Spaghettis de blé entier
  • 500 ml (2 tasse) Tomates concassées en boîte
  • 400 g Aubergine(s)
  • 3 brin(s) Basilic frais
  • 1 cuillère(s) à soupe Origan séché
  • 60 g Copeaux de parmesan
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin blanc
  • 4 Gousse(s) d'ail
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Rincez, essuyez et coupez l’aubergine en 4 dans la longueur puis en tranches.
  • Épluchez et émincez l’ail.
  • Rincez et effeuillez le basilic, hachez les tiges.
  • Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et faites frire les tranches d’aubergine.
  • Puis saupoudrez d’origan et retournez bien les morceaux.
  • Opérez en 2 fois pour ne pas encombrer la poêle.
  • Réduisez la flamme sur feu moyen.
  • Rajoutez un peu d’huile, l’ail et les tiges de basilic. Mélangez bien.
  • Versez ensuite le vinaigre et les tomates.
  • Laissez mijoter 15 à 20 min.
  • Salez, poivrez et ajoutez les feuilles de basilic.
  • Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis al dente en suivant les instructions sur le paquet.
  • Égouttez les spaghettis et remettez-les dans la casserole.
  • Ajoutez la sauce d’aubergines et versez un petit peu de l’eau de cuisson des pâtes.
  • Saupoudrez du reste de basilic.
  • Servez les pasta alla norma saupoudrées de parmesan râpé dans un bol.

Trucs de recette

  • Choisissez une activité physique qui vous plaît : vous serez plus motivé à persévérer.