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Parmentier belge

Salade verte

00:55

Total : 55 min

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20 min

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35 min

4.0 0 5 2

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Ingrédients

4 portions
  • 350 g Boeuf haché 5 % (de mat. grasse)
  • 400 g Coulis de tomate
  • 3 Pomme(s) de terre Bintje
  • 1 Laitue
  • 2 Oignon(s)
  • 80 ml (⅓ tasse) Chapelure
  • 150 ml (⅔ tasse) Le lait 2 %
  • 10 g Beurre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de cidre
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 400 °F.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
  • Faites-les cuire 15 min à la vapeur.
  • Épluchez les oignons et émincez-les.
  • Épluchez la gousse d’ail et hachez-la.
  • Dans une poêle, chauffez 40 ml de beurre avec un filet d’huile d’olive et faites dorer les oignons et l’ail.
  • Ajoutez la viande et remuez pour éviter les grumeaux.
  • Laissez cuire 5 min puis ajoutez la purée de tomates.
  • Mélangez et laissez cuire 5 min supplémentaires.
  • Égouttez et écrasez les pommes de terre en ajoutant le beurre restant et le lait. Salez, poivrez.
  • Dans un plat à four, étalez le mélange viande-tomates, puis recouvrez de purée.
  • Parsemez de chapelure et enfournez pour 20 min jusqu’à coloration.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez la laitue.
  • Assaisonnez-la avec une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre de cidre.
  • Servez le parmentier belge bien chaud accompagné de la salade verte.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mangez varié.