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Paprika de poulet Poulet au paprika

Boulettes de pain, salade frisée

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Total : 45 min

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30 min

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Ingrédients

4 portions
  • 400 g Poitrine(s) de poulet
  • 240 g Laitue frisée
  • 1 Poivron(s) rouge(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 2 Oignon(s)
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 1 Échalote(s)
  • 5 brin(s) Persil
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Paprika
  • 2 cuillère(s) à soupe Concentré de tomates
  • 1 cuillère(s) à soupe Bouillon de poule en poudre
  • 250 ml (1 tasse) Crème sûre légère
  • 200 g Pain complet
  • 2 Œuf(s)
  • 80 ml (⅓ tasse) Lait écrémé
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez l’ail et les oignons.
  • Émincez les oignons et hachez finement l'ail.
  • Lavez, épépinez et coupez le poivron en lanières.
  • Mondez la tomate et coupez-la en dés.
  • Dans une cocotte, faites revenir les poitrines de poulet à l'huile d'olive chaude.
  • Incorporez les oignons, 1 demi-verre d'eau, le concentré de tomates et l'ail.
  • Faites réduire sur feu vif.
  • Sur feu moyen, versez le bouillon de poulet avec le poivron, la tomate, le concentré et le paprika. Salez et poivrez.
  • Mélangez et faites mijoter à couvert pendant 15 min en ajoutant un peu d'eau si besoin.
  • Dans un bol, battez les œufs et le lait, salez et poivrez et mélangez avec le persil.
  • Épluchez et émincez l’échalote.
  • Faites-la rissoler dans un filet d’huile, puis versez-la dans le bol.
  • Émiettez le pain et faites-le tremper dans cette préparation pendant 15 min.
  • Lavez et essorez la laitue.
  • Assaisonnez-la d’une vinaigrette à la moutarde. Salez, poivrez.
  • Une fois le poulet cuit, incorporez la crème délicatement et faites chauffer 5 min sur feu doux.
  • Formez des boulettes de pain et faites les cuire à la vapeur 7 min.
  • Servez le paprika de poulet au paprika accompagné des boulettes de pain et de la salade frisée.

Trucs de recette

  • Invitez plus souvent les légumineuses dans vos assiettes, il y en a pour tous les goûts !