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Pain de viande

Cœurs de scarole

00:40

Total : 40 min

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10 min

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30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 150 g Boeuf haché 5 % (de mat. grasse)
  • 2 Cœur(s) d'esscarole
  • 20 g Tranche(s) de bacon
  • 1 Carotte(s)
  • 0,5 Branche(s) de céleri
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Échalote(s)
  • 1 Œuf(s)
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Chapelure
  • 3 brin(s) Persil
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sauce worcestershire
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Ketchup de tomates
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Vinaigrette
  • 5 g Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et coupez les carottes et le céleri-rave en julienne.
  • Épluchez et hachez l’ail et l’échalote.
  • Ciselez le persil.
  • Faites rissoler le tout dans le beurre chaud pendant 15 min.
  • Préchauffez le four à 410 °F.
  • Hachez le bacon et mélangez-le avec l’œuf, le persil, la sauce worcestershire, le ketchup, la chapelure, la viande, l’oignon, les légumes, l’ail et l’échalote.
  • Mettez le tout dans un plat allant au four sans ajouter de matière grasse.
  • Faites cuire 30 min.
  • Préparez la scarole et sa vinaigrette.
  • Servez le pain de viande accompagné des cœurs de scarole assaisonnés.

Trucs de recette

  • Un écart ? Mangez plus léger au repas suivant ou le lendemain. Pensez aussi à bouger!