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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Pain de poisson

Salade frisée

00:45

Total : 45 min

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15 min

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30 min

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Ingrédients

4 portions
  • 200 g Merlu
  • 100 g Pavé(s) de saumon
  • 200 g Laitue frisée
  • 2 Œuf(s)
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 5 brin(s) Persil
  • 150 ml (⅔ tasse) Crème fraîche demi-écrémée
  • 1 cuillère(s) à soupe Concentré de tomates
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde à l'ancienne
  • 2 cuillère(s) à soupe Court bouillon en poudre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 410 °F.
  • Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le court-bouillon.
  • Plongez le poisson et faites-le pocher 15 min.
  • Rincez et ciselez le persil et la ciboulette.
  • Dans un bol, battez les œufs et mélangez-les à la crème fraîche avec le persil et la ciboulette.
  • Salez et poivrez.
  • Retirez-le à l’aide d’une écumoire et égouttez-le.
  • Laissez refroidir, puis émiettez-le en prenant soin d'enlever les arêtes.
  • Mélangez avec le concentré de tomates.
  • Déposez une feuille de papier sulfurisé dans un moule à cake et garnissez-le de la préparation.
  • Versez de l'eau dans la plaque de cuisson.
  • Déposez le moule dessus et faites cuire au bain-marie pendant 30 min.
  • Pendant ce temps, rincez et égouttez la salade.
  • Préparez la vinaigrette avec 1 cuillère à thé de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Ajoutez la salade et mélangez.
  • Servez le pain de poisson accompagné de la salade frisée.

Trucs de recette

  • Cette recette est pauvre en produits céréaliers, pensez à en consommer au cours de vos autres repas de la journée.