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Pain d’épinards

Coulis de tomate

00:40

Total : 40 min

00:15

15 min

00:25

25 min

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Ingrédients

1 portion
  • 120 g Épinards
  • 2 Œuf(s)
  • 80 g Pulpe de tomate
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 1 Échalote(s)
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • 1 noix Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 350 °F.
  • Lavez et équeutez les épinards.
  • Plongez-les dans l’eau bouillante salée et laissez-les cuire 5 min.
  • Passez-les sous l’eau froide et pressez-les dans les mains pour les égoutter.
  • Battez les œufs, salez, poivrez, ajoutez la muscade et incorporez les épinards.
  • Versez ce mélange dans un moule beurré et mettez-le au four pour 20 min au bain-marie.
  • Pendant ce temps, épluchez et émincez l’échalote, puis faites-la fondre 2 min dans une poêle avec un fond d’huile d’olive.
  • Ajoutez la pulpe de tomate et le sucre en poudre, puis laissez cuire 15 min.
  • Servez le pain d’épinards accompagné du coulis de tomates.

Trucs de recette

  • Un écart ? Mangez plus léger au repas suivant ou le lendemain. Pensez aussi à bouger!