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Paella de poulet

À l’ancienne

00:45

Total : 45 min

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20 min

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25 min

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Ingrédients

2 portions
  • 150 ml (⅔ tasse) Riz à grains courts
  • 100 g Poitrine(s) de poulet
  • 125 ml (½ tasse) Haricots plats
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 0,5 Poivron(s) vert(s)
  • 0,1 g Safran
  • 625 ml (2 ½ tasse) Bouillon de poulet
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Coupez le poulet en petits morceaux réguliers.
  • Épluchez les haricots et coupez-les en trois.
  • Pelez la tomate et coupez-la en petits dés.
  • Vous pouvez la remplacer par 250 ml de dés de tomates.
  • Épluchez l’oignon et hachez-le.
  • Lavez et videz le poivron et hachez-le.
  • Chauffez un fond d’huile dans une poêle, si possible à paella.
  • Faites dorer le poulet à feu doux et disposez-le en cercle sur les bords.
  • Faites frire légèrement les haricots puis placez-les sur les bords.
  • Au centre, faites fondre l’oignon et le poivron.
  • Ajoutez un peu d’huile si nécessaire.
  • Ajoutez la tomate, mélangez doucement le tout.
  • Versez le bouillon chaud, incorporez le safran.
  • À la place du safran, vous pouvez mettre du curcuma. Salez, poivrez.
  • Quand le liquide bout, versez le riz.
  • Disposez les ingrédients dans le plat et laissez cuire 8 minutes à feu vif, puis 8 minute à feu moyen, et enfin 3-4 minutes à feu vif.
  • Servez aussitôt la paella de poulet à l’ancienne.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mangez varié.