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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Paella de mer et montagne

Épinards aux raisins secs

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Total : 55 min

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Ingrédients

2 portions
  • 150 ml (⅔ tasse) Riz à grains courts
  • 200 g Moules
  • 160 g Épinards surgelés
  • 2 Grosses crevettes
  • 60 g Poitrine(s) de poulet
  • 60 g Calmar(s) vidé(s) et nettoyé(s)
  • 50 g Chorizo
  • 1 Tomate(s)
  • 0,5 Poivron(s) vert(s)
  • 60 ml (¼ tasse) Haricots plats
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Filaments de safran
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Raisins secs
  • 625 ml (2 ½ tasse) Bouillon de poule en poudre
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Gros sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Coupez le poulet et les calmars en morceaux réguliers.
  • Pelez et râpez la tomate.
  • Videz le poivron et coupez-le en dés.
  • Chauffez un fond d’huile dans un plat à paella ou une poêle, faites dorer le poulet, le chorizo et l’ail écrasé.
  • Disposez-les en cercle sur les bords de la poêle.
  • Faites revenir au centre les calmars, puis écartez-les.
  • Ajoutez un peu d’huile, faites dorer les grosses crevettes, retirez-les.
  • Faites ouvrir les moules, retirez-les.
  • Ajoutez les légumes et le safran et faites réduire quelques minutes.
  • Ajoutez le riz et répartissez les ingrédients dans le plat.
  • Couvrez de bouillon et faites cuire de 15 à 20 minutes.
  • Au début sur feu vif, puis, à mi-cuisson, baissez le feu.
  • Placez les moules et les grosses crevettes dans le riz.
  • Laissez reposer 5 minutes à couvert avant de servir.
  • Faites cuire les épinards surgelés le temps indiqué sur le paquet, ajoutez les raisins secs, salez et arrosez d’huile d’olive.
  • Servez la paella de mer et montagne accompagnée des épinards aux raisins secs.

Trucs de recette

  • Fruits et légumes : au moins cinq par jour. De vrais alliés santé !