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Omelette soufflée

Salade de cresson

00:30

Total : 30 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 80 g Cresson
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Gruyère râpé
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
  • 0,5 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 1 noix Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de tournesol
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 350 °F.
  • Séparez les blancs des jaunes des œufs et battez les blancs en neige.
  • Battez les jaunes, ajoutez le gruyère râpé, salez et poivrez.
  • Incorporez la moitié des blancs et mélangez doucement en tournant de bas en haut.
  • Ajoutez le reste des blancs et mélangez de la même façon.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et versez-y les œufs pour 3 min.
  • Glissez l’omelette dans un plat allant au four et enfournez pour 10 min.
  • Préparez une vinaigrette avec l’huile de tournesol, le vinaigre et la moutarde, et assaisonnez le cresson
  • Servez l’omelette soufflée accompagnée de la salade de cresson.

Trucs de recette

  • Après un lavage minutieux, conservez si possible la pelure des fruits et des légumes, car elle renferme des fibres.