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Omelette blanche à la ciboulette

Salade de betterave

00:15

Total : 15 min

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10 min

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5 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 1 Betterave(s) cuite(s)
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Ciboulette
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Montez les blancs d’œufs en neige. Salez, poivrez.
  • Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, versez les œufs, parsemez de ciboulette ciselée et laissez cuire 2 min.
  • Pliez l’omelette et laissez cuire encore 2 min.
  • Épluchez et coupez la betterave en rondelles fines.
  • Préparez la vinaigrette dans un saladier et déposez les rondelles de betterave. Salez, poivrez.
  • Servez l’omelette blanche à la ciboulette accompagnée de la salade de betterave.

Trucs de recette

  • Pour ajouter du calcium à votre repas, optez pour un yogourt comme dessert.