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Omelette à la mie de pain et moutarde au curry

Salade de pousses de soja

00:20

Total : 20 min

00:15

15 min

00:5

5 min

3.6 0 5 20

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 100 g Pousses de soja
  • 1 cuillère(s) à soupe Le pain noir
  • 1 cuillère(s) à soupe Moutarde
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Le lait 2 %
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Levure
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Poudre de curry
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'arachide
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 1 noix Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites tremper le pain dans le lait pour le ramollir.
  • Sortez-le et pressez-le à la main.
  • Battez les œufs avec du sel et du poivre.
  • Ajoutez les pincées de curry à la moutarde.
  • Incorporez la mie de pain et la moutarde au curry.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle et versez-y ce mélange.
  • Tournez à la fourchette en raclant les bords jusqu’à ce que la masse commence à se solidifier.
  • Laissez prendre l’omelette en secouant un peu la poêle.
  • Roulez-la et glissez-la dans l’assiette.
  • Mélangez les pousses de soja, la levure de bière, le vinaigre, l’huile, salez et poivrez.
  • Servez l’omelette à la mie de pain et à la moutarde au curry accompagnée de la salade de pousses de soja.

Trucs de recette

  • Après un lavage minutieux, conservez si possible la pelure des fruits et des légumes, car elle renferme des fibres.