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Omelette à l’oseille

Salade verte

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 7 feuille(s) Oseille
  • 1 Feuilles de chêne
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
  • 0,5 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 10 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de tournesol
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez l’oseille et faites-la frire doucement dans une casserole avec 10 ml de beurre
  • Battez les œufs avec du sel et du poivre.
  • Ajoutez l’oseille.
  • Faites fondre 10 ml de beurre dans une poêle et versez les œufs.
  • Tournez à la fourchette en raclant les bords jusqu’à ce que la masse commence à se solidifier.
  • Laissez prendre en secouant un peu la poêle.
  • Roulez l’omelette et glissez-la dans l’assiette.
  • Préparez une vinaigrette avec l’huile de tournesol, le vinaigre et la moutarde, et assaisonnez la laitue.
  • Servez l’omelette à l’oseille accompagnée de la salade verte.

Trucs de recette

  • Pour cuisiner, privilégiez et variez les huiles végétales comme l'huile d'olive ou de canola.