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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Omelette à l'aiglefin

Cœur de sucrine

00:20

Total : 20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Aiglefin
  • 1 Cœur(s) de sucrine
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 Branche(s) de céleri
  • 2 Œuf(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 125 ml (½ tasse) Le lait 2 %
  • 1 noix Beurre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile végétale
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile végétale
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Ôtez la peau de l'aiglefin.
  • Coupez-le en petits dés.
  • Faites-le pocher dans le lait chaud pendant 5 à 6 minutes, égouttez et réservez.
  • Épluchez et émincez les échalotes.
  • Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, l'aiglefin et les échalotes. Poivrez.
  • Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.
  • Versez le mélange et laissez cuire 5 à 6 minutes en remuant.
  • Quand la cuisson est à votre goût, retournez l'omelette dans le plat à servir.
  • Lavez et découpez le cœur de sucrine.
  • Préparez une vinaigrette avec moutarde, vinaigre et huile.
  • Servez l’omelette à l'aiglefin accompagnée du cœur de sucrine.

Trucs de recette

  • Choisissez une activité physique qui vous plaît : vous serez plus motivé à persévérer.