Tutorial

Étapes 1 de 3

Utilisez pour les recette que vous n'aimez pas. Nous ne vous suggérerons plus de telles recettes.

Étapes 2 de 3

Utilisez pour sauvegarder la recette et voir davantage de recettes comme celle-là.

Étapes 3 de 3

Utilisez pour les recettes que vous voulez ajouter à votre liste d'épicerie. Nous vous aidons à bâtir une sélection variée.

Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de substitut de viande. Substituts de viande sous toutes leurs formes Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Œufs pochés et germes de houblon

Salade d’endives aux noix

00:25

Total : 25 min

00:10

10 min

00:15

15 min

4.0 0 5 14

évaluations

Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 100 g Germes de houblon
  • 2 Endive(s)
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Cerneaux de noix
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Fécule de maïs
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde à l'ancienne
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 5 g Beurre
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Vin blanc sec
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Coupez la base des germes de houblon et rincez plusieurs fois.
  • Chauffez le beurre dans une sauteuse.
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron puis les germes de houblon.
  • Couvrez d’eau.
  • Salez, poivrez, portez à ébullition et faites cuire 6 à 7 min.
  • Les germes doivent rester croquants.
  • Égouttez, réservez et gardez l’eau de cuisson.
  • Faites bouillir de l’eau salée et légèrement vinaigrée.
  • Cassez les œufs au-dessus et faites-les pocher en les surveillant pendant 3 min puis retirez avec une écumoire.
  • Déposez-les délicatement dans de l’eau glacée.
  • Mélangez le vin blanc avec une cuillère à soupe d’eau de cuisson.
  • Chauffez et incorporez la fécule de maïs en tournant.
  • Hors du feu, ajoutez la crème délicatement et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
  • Salez et poivrez. Réservez.
  • Rincez les endives, coupez les pieds et les feuilles abîmées et préparez une vinaigrette avec la moutarde à l’ancienne, le vinaigre de vin et l’huile d’olive.
  • Ajoutez les cerneaux de noix.
  • Salez et poivrez.
  • Avant de servir, parsemez les œufs pochés avec les germes de houblon et arrosez de la sauce au vin blanc.
  • Servez les œufs pochés et germes de houblon accompagnés de la salade d’endives aux noix.

Trucs de recette