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Œufs pochés à la cardinal

Salade de mâche

00:30

Total : 30 min

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10 min

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20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 650 ml (2 ⅔ tasse) Mâche
  • 2 Tomate(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Sauce tomate
  • 8 g Basilic frais
  • 125 ml (½ tasse) Vinaigre de vin
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Moutarde
  • 1 pincée(s) Sel

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 350 °F.
  • Coupez le haut des tomates, videz-les à l’aide d’une cuillère.
  • Salez l’intérieur, posez-les à l’envers quelques instants pour laisser couler l’eau.
  • Placez-les sur un plat allant au four, enfournez-les environ 20 min.
  • Pendant ce temps, remplissez d’eau une sauteuse, ajoutez 100 ml de vinaigre.
  • Amenez à ébullition puis baissez le feu.
  • Cassez un œuf dans une assiette et faites-le glisser dans l’eau, recommencez avec l’autre œuf.
  • Ils ne doivent pas se toucher.
  • Quand l’eau recommence à bouillir, éteignez le feu et laissez cuire les œufs 3-4 min.
  • Le blanc doit devenir opaque.
  • Sortez les œufs de l’eau avec une écumoire et placez-les dans les tomates.
  • Recouvrez avec un peu de sauce tomate et le basilic ciselé.
  • Servez les œufs pochés à la cardinale chauds et accompagnés de la salade de mâche assaisonnée d’huile d’olive, de vinaigre de vin et de moutarde.

Trucs de recette