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Œufs mollets en soufflé

Salade de cresson

00:35

Total : 35 min

00:15

15 min

00:20

20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 3 Œuf(s)
  • 150 g Cresson
  • 125 ml (½ tasse) Sauce béchamel
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 20 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 350 °F.
  • Amenez de l’eau à ébullition et plongez-y 2 œufs.
  • Dès que l’eau bout de nouveau, comptez 5-6 min, sortez les œufs et plongez-les 10 min dans l’eau froide avant de les écaler.
  • Pendant ce temps, battez le blanc de l’œuf non utilisé en neige ferme.
  • Faites tiédir la béchamel et incorporez le blanc en neige délicatement.
  • Beurrez un plat allant au four et disposez les œufs mollets recouverts de la préparation.
  • Enfournez et laissez cuire 15 min.
  • Préparez une vinaigrette avec l’huile de tournesol, le vinaigre et la moutarde, et assaisonnez le cresson.
  • Servez les œufs mollets en soufflé accompagnés de la salade de cresson.

Trucs de recette

  • Dites oui à plus de fruits. Pourquoi pas en ajouter à vos collations ?