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Oeufs frits sur tortilla et fromage

Salsa de tomates

00:30

Total : 30 min

00:20

20 min

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10 min

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Ingrédients

1 portion
  • 1 Œuf(s)
  • 1 Tortillas de blé
  • 125 g Haricots noirs
  • 1 Tomate(s)
  • 0,5 Oignon(s) rouge(s)
  • 0,25 Piment(s) jalapeno
  • 1 cuillère(s) à thé Coriandre
  • 20 g Féta
  • 1 Limes(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cumin en poudre
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Rincez, épépinez et hachez la tomate et le piment en petits dés.
  • Épluchez et hachez l'ail et l'oignon.
  • Lavez la coriandre et hachez-la.
  • Préparez la salsa : dans un petit bol, mélangez la tomate, l'oignon et la moitié de l'ail, la coriandre et le jus de citron vert.
  • Ajoutez le piment par petites quantités, à votre goût.
  • Mélangez, salez et poivrez.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à thé d'huile d’olive sur feu moyen.
  • Faites-y revenir la salsa 3 min pour qu'elle épaississe.
  • Transvasez dans un saladier. Réservez.
  • Dans la même poêle, ajoutez les haricots égouttés et le reste de l'ail, 125 ml d'eau tiède et une pincée de sel.
  • Faites chauffer à feu doux en écrasant un peu à l'aide d'une fourchette.
  • Préchauffez le four à 230 °F.
  • Pendant ce temps, chauffez un trait d’huile d’olive et faites cuire l’œuf. Poivrez.
  • Réchauffez la tortilla au four, elle doit être juste tiède.
  • Posez-la sur une assiette.
  • Versez la moitié des haricots dessus, puis l'œuf frit, un peu de salsa et de féta émiettée.
  • Saupoudrez de coriandre.
  • Servez l’oeuf sur la tortilla grillée et accompagnée du reste de salsa.

Trucs de recette