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Œufs frits

Au riz et au gingembre

00:25

Total : 25 min

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10 min

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15 min

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Ingrédients

1 portion
  • 1 Œuf(s)
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz au jasmin
  • 50 g Blanc(s) de poireau(x)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre
  • 1 cuillère(s) à thé Sauce soya
  • 0,5 cuillère(s) à thé Huile de sésame
  • 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez, épluchez et émincez finement le blanc de poireau.
  • Pelez et émincez l’ail et le gingembre.
  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
  • Égouttez et laissez refroidir.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive sur feu moyen et faites-y dorer l’ail et le gingembre, tout en remuant.
  • Retirez l’ail et le gingembre, laissez-les égoutter sur du papier absorbant et réservez.
  • Laissez l’huile ainsi parfumée dans la poêle.
  • Réduisez le feu, ajoutez ½ cuillère à soupe d’huile d’olive et les poireaux.
  • Laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps. Salez légèrement.
  • Sur feu moyen, ajoutez le riz et faites-le réchauffer tout en remuant bien. Salez.
  • Dans une autre poêle, chauffez ½ cuillère à soupe d’huile d’olive et faites frire l’œuf « sur le plat ».
  • Dans une assiette, disposez l’œuf à cheval sur le riz et arrosez d’huile de sésame et de sauce de soja.
  • Saupoudrez avec l’ail et le gingembre.
  • Servez chauds les œufs frits au riz et au gingembre

Trucs de recette