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Œufs foo yung

Salade de laitue

00:25

Total : 25 min

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15 min

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10 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 80 g Laitue
  • 30 g Germes de haricots
  • 15 g Champignon(s)
  • 1 Ciboulette
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Sauce soya
  • 60 ml (¼ tasse) Bouillon de poule en poudre
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Fécule de maïs
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de riz
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez, épluchez et émincez l’oignon vert et les champignons.
  • Préparez la salade : lavez et essorez la laitue.
  • Dans un saladier, mélangez les feuilles de laitue avec 1 cuillère à thé d’huile d’olive, ½ cuillère à thé de sauce de soja et 1 trait de vinaigre de riz. Poivrez. Réservez.
  • Dans un bol, battez les œufs avec 1 cuillère à thé de sauce de soja et 1 cuillère à soupe d’eau.
  • Ajoutez les germes de haricot, les champignons et l’oignon vert. Mélangez bien.
  • Dans une petite poêle, chauffez l’huile d’olive sur feu moyen et versez-y 1/3 de la préparation à l’œuf.
  • Laissez cuire jusqu’à ce que le dessous soit pris et le dessus presque pris.
  • Glissez sur une assiette, retournez l’omelette et remettez-la dans la poêle 1 min pour achever la cuisson. Gardez au chaud.
  • Renouvelez l’opération afin d’obtenir 2 autres petites omelettes identiques que vous empilerez.
  • Dans une petite casserole, chauffez la fécule avec le bouillon et 1 cuillère à thé de sauce de soja en remuant constamment.
  • Portez à ébullition et retirez du feu.
  • Coupez l’omelette en tranches et versez la sauce dessus.
  • Servez les œufs foo yung accompagnés de la salade de laitue.

Trucs de recette