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Œufs farcis au four

Laitue aux noix

00:45

Total : 45 min

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20 min

00:25

25 min

3.0 0 5 14

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Ingrédients

4 portions
  • 8 Œuf(s)
  • 150 g Jambon blanc fumé
  • 300 g Épinards
  • 1 Laitue
  • 2 Échalote(s)
  • 4 brin(s) Persil
  • 125 ml (½ tasse) Cerneaux de noix
  • 125 ml (½ tasse) Gruyère râpé
  • 4 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde à l'ancienne
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin blanc
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de noix
  • 10 g Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez les épinards dans 2 à 3 eaux différentes.
  • Égouttez et séchez dans du papier absorbant.
  • Épluchez les échalotes.
  • Faites cuire les œufs à l’eau bouillante salée 10 min après reprise de l’ébullition. Laissez refroidir.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole et faites suer les épinards en tournant délicatement.
  • Prolongez la cuisson à feu moyen pendant 3 à 4 min jusqu’à ce qu’ils aient rendu la plus grande partie de leur eau.
  • Hors du feu ajoutez 2 cuillères à soupe de crème, laissez cuire encore 2 à 3 min à feu très doux, salez, poivrez, et réservez au chaud.
  • Préchauffez le gril du four à 350 °F.
  • Mixez le jambon avec les échalotes.
  • Écalez les œufs, coupez-les en 2, retirez le jaune et émiettez-le dans le jambon.
  • Mélangez soigneusement avec le persil ciselé et la crème.
  • Déposez cette farce dans les moitiés d’œufs.
  • Déposez dans un plat à gratin légèrement beurré, saupoudrez de gruyère râpé et faites dorer au four pendant 7 à 8 min.
  • Préparez la laitue et sa vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l’huile.
  • Parsemez de cerneaux de noix.
  • Servez les œufs farcis au four accompagnés de la laitue aux noix.

Trucs de recette