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Œufs créoles

Riz blanc

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Total : 30 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 0,5 Banane(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz blanc
  • 3 g Échalote(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Ail haché
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre moulu
  • 1 brin(s) Persil
  • 1 brin(s) Coriandre
  • 10 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'arachide
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez la tomate et râpez-la.
  • Hachez très finement l’échalote et l’ail.
  • Ciselez le persil et la coriandre.
  • Mélangez dans un bol la tomate, l’ail, l’échalote, le gingembre et un filet d’huile d’arachide.
  • Salez et poivrez.
  • Faites cuire le riz 12-15 min dans de l’eau salée.
  • Pendant ce temps, épluchez la banane et coupez-la en 2 dans la longueur.
  • Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et mettez-la à cuire 4 min de chaque côté.
  • Faites fondre une noix de beurre dans une autre poêle et salez.
  • Cassez-y les œufs et laissez-les cuire 3 min. Le blanc doit être opaque.
  • Disposez les œufs sur une assiette entourés de la banane, la sauce présentée à part.
  • Servez les œufs créoles accompagnés du riz blanc.

Trucs de recette