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Œufs brouillés et anchois

Brocolis vapeur

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Total : 10 min

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5 min

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3.8 0 5 20

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Ingrédients

1 portion
  • 1 Œuf(s)
  • 40 g Pain complet
  • 3 Anchoi(s) frais
  • 250 ml (1 tasse) Brocolis
  • 3 brin(s) Persil
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Le lait 2 %
  • 10 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez et faites cuire le brocoli à la vapeur. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
  • Faites griller le pain, beurrez et coupez pour obtenir deux triangles.
  • Battez l’œuf et le lait. Salez légèrement et poivrez. Faites fondre une noix de beurre dans une petite casserole. Versez l’œuf battu et faites cuire à feu très doux sans cesser de remuer.
  • Recouvrir le pain avec l’œuf et disposez les filets d’anchois. Poivrez et parsemez de persil.
  • Servez les Œufs brouillés et anchois (scotch woodcock) accompagné des brocolis vapeur.

Trucs de recette