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Œufs brouillés de la forêt

Salade de cresson

00:30

Total : 30 min

00:10

10 min

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20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 150 g Cèpe
  • 150 g Cresson
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de framboise
  • 1 Moutarde
  • 10 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de tournesol
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Nettoyez soigneusement les champignons et coupez-les en lamelles.
  • Mettez les champignons à dégorger sur le feu.
  • Quand ils ne donnent plus d’eau, ajoutez 10 ml de beurre, salez, poivrez et laissez cuire environ 10 min en remuant.
  • Battez les œufs dans un bol.
  • Faites fondre 10 ml de beurre dans une casserole et versez-y les œufs.
  • Faites cuire tout en battant avec un fouet à main pendant 3 min.
  • Ajoutez les champignons et mélangez sur le feu jusqu’à ce que les œufs soient solidifiés.
  • Préparez une vinaigrette avec l’huile de tournesol, le vinaigre de framboise et la moutarde et assaisonnez le cresson.
  • Servez les œufs brouillés de la forêt accompagnés de la salade de cresson.

Trucs de recette