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Œufs brouillés

Salade d’herbes

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Total : 15 min

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5 min

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10 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 1 Coeur(s) de laitue
  • 5 g Beurre
  • 10 g Persil plat
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Ciboulette
  • 5 g Basilic frais
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigrette
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préparez un bain-marie : remplissez une casserole d’eau et placez par-dessus une autre casserole ou un bol. Il doit être porté par l’eau du premier récipient et ne doit pas toucher le fond. Placez sur feu moyen.
  • Cassez les œufs directement dans le bol. Parsemez de morceaux de beurre.
  • Mélangez doucement à la cuillère en bois.
  • Les œufs sont cuits quand la texture est onctueuse. Salez, poivrez.
  • Mélangez les herbes et la vinaigrette.
  • Servez les œufs brouillés accompagnés de la salade d’herbes.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mettez de la couleur dans votre assiette.