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Œufs brouillés au saumon fumé

Salade de mâche aux noix

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Total : 15 min

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10 min

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5 min

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Ingrédients

1 portion
  • 50 g Saumon fumé
  • 2 Œuf(s)
  • 375 ml (1 ½ tasse) Mâche
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Cerneaux de noix
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de noix
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
  • 5 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de canola
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Ciselez la ciboulette.
  • Coupez le saumon en petits morceaux.
  • Battez les œufs, ajoutez la crème fraîche et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Salez et poivrez.
  • Incorporez le saumon à cette préparation avec la moitié de la ciboulette.
  • Faites fondre le beurre à feu moyen dans une poêle.
  • Versez la préparation et faites cuire à feu moyen en tournant, environ 5 min; veillez à ce que les œufs ne brûlent pas.
  • Parsemez du reste de ciboulette avant de servir.
  • Lavez et essorez la mâche.
  • Préparez la vinaigrette dans un saladier et déposez la mâche.
  • Incorporez les cerneaux de noix et mélangez délicatement.
  • Servez les œufs brouillés au saumon fumé accompagnés de la salade de mâche aux noix.

Trucs de recette