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Œufs brouillés au boudin noir

Salade verte

00:20

Total : 20 min

00:10

10 min

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10 min

Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 100 g Boutifarre(s) (boudin noir catalan)
  • 80 g Batavia
  • 20 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à thé Levure
  • 15 ml Huile d'olive
  • 5 ml Vinaigre de cidre
  • 1 pincée(s) Sel

Étapes de préparation

  • Mélangez 1 cuillère à thé de levure de bière, 1 cuillère à thé de vinaigre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu de sel.
  • Assaisonnez la salade verte avec cette vinaigrette.
  • Retirez la peau du boudin et coupez-le en dés.
  • Faites fondre le beurre dans la poêle, ajoutez le boudin, remuez 5 min sur le feu.
  • Battez les œufs dans un bol, versez-les dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide dans les œufs.
  • Servez les œufs brouillés au boudin noir accompagnés de la salade verte.

Trucs de recette