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Oeufs brouillés à la tomate

Fondue de poireau

00:25

Total : 25 min

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10 min

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15 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Blanc(s) de poireau(x)
  • 0,5 Oignon(s)
  • 25 g Féta
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 4 feuille(s) Menthe fraîche
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Paprika
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Hachez l’oignon.
  • Pelez la tomate et coupez-la en dés en retirant les pépins et l’eau.
  • Chauffez un fond d’huile dans une poêle et faites fondre l’oignon.
  • Ajoutez la tomate, le paprika, le sucre, salez, poivrez.
  • Faites cuire 10 minutes à feu moyen en remuant.
  • Cassez les œufs sur les légumes, mélangez, ajoutez la féta émiettée et la menthe ciselée.
  • Laissez cuire quelques minutes, le temps que les œufs se figent.
  • Faites cuire le blanc de poireau coupé en rondelles dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  • Salez, poivrez.
  • Servez les oeufs brouillés à la tomate (strapatsada) accompagnée de la fondue de poireau.

Trucs de recette