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Œufs brouillés

Pommes de terre vapeur, tomates cerises

00:30

Total : 30 min

00:5

5 min

00:25

25 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 100 g Pomme(s) de terre nouvelle(s)
  • 250 ml (1 tasse) Tomate(s) cerise(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Le lait 2 %
  • 1 cuillère(s) à soupe Persil
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 15 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez et essuyez les pommes de terre nouvelles avec leur peau.
  • Coupez-les en 2, ou en 4 pour les plus grosses.
  • Faites-les cuire à la vapeur environ 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Pendant ce temps, préparez la salade : lavez, essuyez et coupez les tomates cerises en 2.
  • Dans un saladier, mélangez-les à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Transférez les pommes de terre cuites dans un grand bol.
  • Ajoutez 1 cuillère à thé de beurre et le persil. Salez, poivrez et mélangez bien. Gardez au chaud
  • Dans un bol, battez les œufs avec lait, sel et poivre.
  • Dans une poêle, faites fondre 1 cuillère à thé de beurre à feu doux et versez sur le contenu du bol.
  • Remuez avec une spatule en bois, jusqu’à ce que les œufs aient une consistance crémeuse, soit environ 5 min.
  • Servez les œufs brouillés bien chauds, accompagnés des pommes de terre vapeur et de la salade de tomates cerises.

Trucs de recette