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Œufs à la poulette

Poêlée de champignons

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Total : 35 min

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15 min

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20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 70 g Champignon(s) blanc(s)
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Farine semi-complète
  • 1 Cube(s) de bouillon de volaille
  • 1 noix Beurre
  • 1 cuillère(s) à thé Crème fraîche demi-écrémée
  • 0,5 Échalote(s)
  • 2 pincée(s) Persil
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire les œufs 10 min dans de l’eau bouillante.
  • Écalez-les sous l’eau froide.
  • Nettoyez les champignons et hachez-les.
  • Faites les fondre 10 minutes dans une poêle avec 1 noisette de beurre et saupoudrez-les de persil.
  • Pendant ce temps, épluchez et hachez très finement l’échalote.
  • Faites-la fondre dans une casserole avec 1 noisette de beurre.
  • Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Sur feu doux, diluez doucement dans 150 ml de bouillon. Salez et poivrez.
  • Ajoutez la crème fraîche, mélangez et nappez les œufs durs de cette sauce.
  • Servez les œufs à la poulette accompagnés de la poêlée de champignons.

Trucs de recette