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Œuf poché sur saumon fumé et pomme de terre

Salade de roquette

00:25

Total : 25 min

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10 min

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15 min

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Ingrédients

1 portion
  • 1 Œuf(s)
  • 20 g Saumon fumé
  • 50 g Roquette
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 1 cuillère(s) à thé Crème fraîche demi-écrémée
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et coupez la pomme de terre en deux.
  • Faites-la cuire 15 min dans un grand volume d’eau salée.
  • Pendant ce temps, triez, lavez et égouttez la roquette.
  • Arrosez-la d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
  • Cassez l’œuf dans une petite casserole d’eau bouillante additionnée d’une cuillère à soupe de vinaigre de vin.
  • Repliez les blancs autour du jaune avec deux cuillères et laissez cuire 2 min.
  • Sortez l’œuf avec une écumoire.
  • Égouttez la pomme de terre, salez et parsemez de ciboulette ciselée.
  • Nappez-la de crème fraîche.
  • Servez l’œuf poché sur le saumon fumé et la pomme de terre, accompagné de la salade de roquette.

Trucs de recette