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Œuf kerala

Riz basmati

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Total : 60 min

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40 min

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Ingrédients

1 portion
  • 1 Œuf(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz basmati
  • 1 Échalote(s)
  • 0,5 Piment(s) vert(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 1 Feuille(s) de curry
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Piment de cayenne en poudre
  • 1 pincée(s) Coriandre en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Garam masala
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire l’œuf 10 min.
  • Pendant ce temps, épluchez et émincez l’ail, le gingembre et l’échalote.
  • Fendez, épépinez et émincez le piment.
  • Lavez, essuyez et coupez la tomate en tranches.
  • Retirez l’œuf de la casserole sans jeter l’eau, passez-le sous l’eau froide et écalez-le. Réservez.
  • Dans la même eau bouillante, faites cuire le riz avec une cuillère à thé de sel.
  • Égouttez et gardez au chaud.
  • Pendant ce temps, chauffez dans une poêle 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen et faites-y revenir l’ail, l’oignon, le gingembre et le piment pendant 8-10 min et en remuant pour qu’ils ne brûlent pas.
  • Ajoutez la feuille de curry émiettée, le piment en poudre et la coriandre en poudre.
  • Salez, poivrez et mélangez.
  • Ajoutez la tomate et laissez cuire 5 min supplémentaires.
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau et l’œuf dur.
  • Couvrez et laissez mijoter 8 à 9 min.
  • Retirez le couvercle, ajoutez le garam masala, poursuivez la cuisson encore 3 min puis retirez du feu.
  • Servez l’œuf kerala chaud, accompagné du riz basmati.

Trucs de recette