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Œuf cocotte à la tomate

Salade de roquette

00:30

Total : 30 min

00:10

10 min

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20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 1 Œuf(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 50 g Roquette
  • 1 Oignon(s)
  • 1 cuillère(s) à thé Crème fraîche demi-écrémée
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 Vinaigre balsamique
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 425 °F.
  • Épluchez l'oignon et émincez-le. Pelez, épépinez et coupez la tomate en morceaux.
  • Dans une casserole, chauffez un filet d'huile d'olive et faites-y fondre l’oignon.
  • Ajoutez la tomate. Salez, poivrez, puis couvrez et laissez caraméliser.
  • Mettez dans le fond d'un ramequin et cassez l'œuf par-dessus. Ajoutez la crème et quelques gouttes de vinaigre. Salez, poivrez et enfournez pour 10 min maximum.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez la roquette. Assaisonnez-la d’une vinaigrette. Salez, poivrez.
  • Servez l’œuf cocotte à la tomate accompagné de la salade de roquette.

Trucs de recette

  • Légumineuses et céréales : un duo gagnant pour fournir des protéines végétales complémentaires.