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Nouilles sautées au poulet

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Ingrédients

2 portions
  • 120 g Nouilles chinoises
  • 100 g Pois mange-tout
  • 75 g Poitrine(s) de poulet
  • 25 g Jambon
  • 1 Ciboulette
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Ail haché
  • 3 Sauce soya
  • 1 Huile de sésame
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Vin de riz
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Coupez le poulet en lamelles et le jambon en dés.
  • Sur le poulet, versez 1 cuillère à thé de sauce de soja, 1 cuillère à thé de vin de riz, 1 cuillère à thé d’huile de sésame et 1 pincée de poivre. Remuez et laissez mariner 10 minutes.
  • Épluchez et émincez l’ail et la ciboulette. Rincez et coupez les pois mange-tout en morceaux.
  • Faites cuire les nouilles dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes. Égouttez, plongez-les dans l’eau froide. Égouttez-les bien et faites-les sauter avec 3 cuillères à thé d’huile de sésame. Réservez.
  • Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un wok et faites sauter les poitrines de poulet environ 2 minutes. Réservez.
  • Essuyez le wok et faites à nouveau chauffer un filet d’huile d’olive. Quand elle fume légèrement, faites revenir l’ail durant 10 secondes, puis les pois mange-tout et le jambon pendant 1 min environ. Ajoutez ensuite les nouilles, le reste de sauce de soja et de vin de riz, le poivre, le sucre et la ciboulette. Faites sauter 2 minutes de plus.
  • Remettez le poulet et son jus dans le mélange de nouilles. Faites revenir 3 à 4 minutes.
  • Servez les nouilles sautées au poulet (chow mein) bien chaud.

Trucs de recette

  • Que boire au repas ? L'eau est un choix sensé, n'hésitez pas à y ajouter des tranches d'agrumes ou des fines herbes fraîches pour la parfumer !