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Nems de courgette

Riz parfumé

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Total : 40 min

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Ingrédients

1 portion
  • 0,5 Courgette(s)
  • 2 Galette(s) de riz
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz parfumé
  • 40 g Laitue
  • 0,5 Échalote(s)
  • 0,25 Gousse(s) d'ail
  • 30 g Féta
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez et essuyez la courgette, puis coupez-la en dés. Épluchez et émincez l’ail et l’échalote.
  • Lavez et essorez la laitue.
  • Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive sur feu moyen et faites revenir l’échalote et la courgette environ 10 min.
  • Salez, poivrez et laissez tiédir.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications sur le paquet.
  • Égouttez et gardez au chaud.
  • Dans un saladier, écrasez la féta avec l’ail émincé, puis ajoutez la courgette. Mélangez.
  • Dans un grand bol d’eau chaude, trempez quelques secondes une galette de riz, puis disposez-la bien à plat sur du papier absorbant.
  • Déposez la moitié du mélange sur la galette.
  • Repliez les extrémités vers l’intérieur et roulez de façon à former un nem.
  • Renouvelez l’opération avec la deuxième galette.
  • Dans la poêle, chauffez un peu d’huile d’olive et faites dorer les nems de tous les côtés pendant quelques minutes.
  • Servez les nems de courgette sur un lit de feuilles de laitue, accompagnés du riz parfumé.

Trucs de recette

  • Un repas composé d'aliments variés, c'est un premier pas vers l'équilibre !