Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande.
Viandes rouges et blanches, volaille, charcuterie
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Navarin d’agneau
Pommes de terre vapeur
00:55
Total : 55 min
00:2020 min
00:3535 min
Ingrédients
- 200 g Épaule d'agneau
- 200 g Agneau coupé en morceaux
- 8 Carotte(s) nouvelle(s)
- 8 Navet(s)
- 8 Oignon(s) nouveau(x)
- 8 Pomme(s) de terre nouvelle(s)
- 100 g Petits pois
- 100 g Haricots verts
- 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Farine semi-complète
- 125 ml (½ tasse) Vin blanc
- 2 Oignon(s)
- 1 Bouquet(s) garni(s)
- 10 brin(s) Persil
- 2 Gousse(s) d'ail
- 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Étapes de préparation
- Épluchez et hachez l’oignon et l’ail.
- Lavez, épluchez, écossez, équeutez tous les légumes.
- Coupez la viande en morceaux.
- Chauffez un fond d’huile d’olive dans un autocuiseur et faites dorer la viande sur toutes ses faces.
- Ajoutez l’oignon et l’ail.
- Remuez 3 min sur le feu.
- Ajoutez la farine et mélangez.
- Versez le vin, couvrez d’eau, placez le bouquet garni, salez, poivrez et fermez l'autocuiseur.
- À partir du sifflement, comptez 12 min de cuisson.
- Ouvrez la cocotte.
- Mettez-y les pommes de terre, les carottes, les navets et les oignons nouveaux, fermez la cocotte et comptez 8 min de cuisson à partir du sifflement.
- Ouvrez, ajoutez les petits pois et les haricots verts, mélangez, rectifiez l’assaisonnement et laissez cuire 10 min sans couvrir.
- Parsemez de persil haché.
- Servez le navarin d’agneau accompagné des pommes de terre vapeur.
Trucs de recette
- N'attendez pas d'avoir soif pour boire !
